Menu

¿Qué Son las Chufas? Propiedades, Cómo Comerlas y ¿Engordan?

0 Comments

¿Qué Son las Chufas? Propiedades, Cómo Comerlas y ¿Engordan?

Rate this post

Las chufas son un tubérculo cuyas propiedades son muy desconocidas en general por la gente y que son típicas de ser cultivadas en España, sobre todo en Valencia cuyo clima es el ideal para ellas y en donde la horchata es una bebida tradicional.

Se pueden preparar y comer de diferentes formas y además de enseñaros cómo hacerlo, también os hablaremos de todos los beneficios que tienen y si de en realidad nos engordan o no.

En principio mucha gente no quiere comerlas cuando se dan cuenta de que contienen unas cuantas calorías, pero no debemos dejarnos engañar y bien utilizadas incluso te pueden ayudar a bajar de peso, si ese fuera tu propósito.

Lo mejor de todo, es que es raro encontrar a una persona que no le beneficie mucho el tomar las chufas, porque como vamos a ver, sus propiedades no son para nada pocas y sin duda, merece la pena conocerlas.

CONTENIDOS

¿Qué son las chufas?

que son, cómo comerlas y propiedades de las chufas

El origen de la chufa nos remonta a 12 siglos atrás, época en la que los árabes llevaron su cultivo desde Sudán hasta el levante español. Concretamente se inició en la región de L’Horta Nord de Valencia en el municipio en Alboraya.

La planta de la chufa llamada cuyo nombre científico es Cyperus esculentus y que también es conocida como juncla avellanada, es perenne pero en España se realiza año a año y de ella salen los tubérculos que tienen muy buenas propiedades y con los que se prepara la bebida típica de valencia, la deliciosa horchata valenciana.

La chufa crece en las regiones que tienen un clima cálido pero sin llegar a ser demasiado caluroso y la mayoría de su cultivo se realiza en Valencia para la producción de horchata que es su bebida tradicional.

Su parecido con las almendras hacen llamar a la chufa en su traducción del inglés como “La almendra de la tierra” y concretamente en este idioma se diría algo así como “Earth almond” ya que tiene un tamaño similar con un aspecto más bien arrugado.

Sus usos también son los de darse como alimento para el ganado, sobre todo en Estados Unidos e incluso en esta país la chufa se usa para engordar a los pavos para el día de acción de gracias. En Europa se usa más para alimentar al pescado de cultivo que se vende después en los supermercados y grandes superficies.

Cómo se comen las chufas

Los mejores beneficios de las chufas los obtenemos cuando las comemos en crudo y también su bebida, la horchata de chufa tiene unas propiedades nutritivas excelentes de las que todo el mundo debería aprovecharse.

Básicamente la chufa se puede consumir de estas 5 formas:

  • Cruda pelada en crudo
  • Cruda pelada y tostada
  • Jugo de chufa (Horchata)
  • Harina de chufa
  • Cerveza de chufa

Lo normal es que se vendan en seco pero tampoco es muy complicado el proceso para hidratar las chufas ya que solamente debemos de sumergirlas en agua durante un día entero (24 horas), cambiándolas el agua 1 o 2 veces durante este periodo.

Propiedades y beneficios de la chufa

Las chufas así como su bebida tradicional, la horchata es recomendada por los médicos porque aporta unas propiedades muy provechosas para nuestra salud.

Si hacemos una lista con todos los beneficios que obtenemos de la chufa, incluido el de hacernos adelgazar (lógicamente dentro de una dieta balanceada) obtendríamos todas estas propiedades:

  • Estimula y refuerza el sistema inmunológico.
  • Es protectora de enfermedades cardiovasculares por su contenido en grasas saludables.
  • Consumida con moderación ayuda a adelgazar.
  • Previene el riesgo de padecer cáncer al ayuda frenar la acción de los radicales libres.
  • Disminuye el colesterol negativo.
  • Es un producto libre de gluten, lactosa y fructosa.
  • Estimula el buen funcionamiento digestivo.
  • Reduce la formación de gases estomacales.
  • Neutraliza la acidez del estómago.
  • Ayuda a regenerar la flora intestinal.
  • Sirve cortar la diarrea y reponer electrolitos.
  • Se aconseja a personas que padecen de úlcera de estómago.
  • Tiene efectos saciantes que nos ayudan a controlarnos con la comida.
  • Contiene hierro y ayuda a combatir la anemia.
  • Favorece mayor producción de la leche en las mujeres lactantes.
  • Contiene un buen aporte de fibra de casi el 30%.
  • Además de hierro contiene calcio, potasio, y zinc.
  • Su bebida es un sustitutivo perfecto a la leche de vaca.

Información nutricional

Por cada 100 gramos de chufa obtenemos el siguiente aporte nutritivo:

  • Calorías: 495
  • Proteínas: 6.10 gramos
  • Carbohidratos: 42 gramos
  • Grasas 23.7 gramos
  • Potasio: 519 mg
  • Calcio: 69 mg
  • Fósforo: 232 mg
  • Vitamina B1: 0.23 mg
  • Vitamina B2: 0.1 mg
  • Vitamina B3: 1.8 mg

Donde comprar las chufas

Se suelen vender en algunas fruterías aunque la mayor comodidad la tenemos cuando las compramos online. En internet hoy en día existen una incontable cantidad de tiendas online en donde podemos comprar chufa, ya sea en seco, en horchata o incluso su harina.

Video con información de los beneficios de la chufa

[embedded content]

Compartir 0