Trucos para no abandonar la dieta

El Blog de la Obesidad – Consejos sobre nutrición

La tasa de abandono de las dietas es muy alta. Hacer dieta, nunca es tarea fácil, y mantenerse firme y continuar con el plan de adelgazamiento hasta el final, vamos a ver una serie de trucos…

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Marta Rey

– Blogger Salud de IMEO

– Blogger especializada en Salud de IMEO

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Fuente Original El Blog de la Obesidad

Fecha de caducidad de los alimentos: crucial para preservar la salud

Un concepto de extrema importancia a la hora de adquirir del supermercado los productos que forman la provisión del mes, es la fecha de caducidad. La fecha de caducidad de un alimento es el día límite para un consumo óptimo desde el punto de vista sanitario.

¿Qué es la fecha de caducidad de un alimento?

Es la fecha a partir de la cual, según el fabricante, el producto ya no es seguro para la salud del consumidor.

Generalmente la fecha de caducidad sirve de guía, te indica hasta cuándo puedes ingerir un determinado producto

Es a veces la negligencia nuestra como consumidores una de las principales causas de la degradación prematura del alimento en cuestión…

¿Por qué es importante la fecha de caducidad?

Es importante que sepas que cada microorganismo potencialmente peligroso tiene dosis que suelen resultar inocuas. Sin embargo, si nos fijamos en el tiempo que el alimento permanece almacenado, se puede establecer el momento en el que la cepa llega a alcanzar unos niveles que desaconsejan su consumo.

A partir de esa información, la empresa puede determinar los números que acompañarán a las palabras “fecha de caducidad”

Lógicamente, las compañías tienden a protegerse con un margen de seguridad, siendo el día señalado anterior al verdadero en el que el riesgo se pudo detectar en el laboratorio

¿En qué se diferencia fecha de caducidad y consumo preferente?

La diferencia entre “fecha de caducidad” y “fecha de consumo preferente”, es decir, la fecha de duración mínima consiste en que la primera determina la vida útil de un alimento.

Se utiliza en los productos que por motivos microbiológicos son perecederos y pueden convertirse en un peligro para la salud después de un corto periodo de tiempo

Las carnes y pescados frescos, huevos, lácteos y verduras, son principalmente los destinatarios de la fecha de caducidad y es en extremo recomendable que te ciñas a ellas

En el caso del consumo preferente, esta fecha indica el tiempo en el que el producto conserva bien sus propiedades organolépticas, es decir, las referidas a olor, sabor, y textura entre otras, sin que corras algún riesgo de salud, si las ingieres después del día que se señala.

¿Se pueden comer alimentos caducados?

Las consecuencias de ingerir alimentos cuya fecha de caducidad ya pasó pueden ser graves como contraer una enfermedad de transmisión alimentaria (ETA) desde una reacción alérgica, problemas gastrointestinales, hasta la muerte, en los casos más severos aunque muy puntuales.

Esto ocurre porque el alimento pierde paulatinamente su inocuidad y se hace más propenso a la contaminación

Toma estas observaciones muy en serio, es cierto que los especialistas afirman que no es recomendable, pero existen determinados alimentos que aguantan sin descomponerse unos días si se conservan frescos y refrigerados tras su fecha de consumo preferente.

¿Puedo comer un alimento el día después de caducar?

Excepcionalmente, podrías comer un alimento el mismo día que vence o el día posterior, siempre y cuando este alimento haya sido almacenado en condiciones óptimas de temperatura y humedad que indica el fabricante.

Los alimentos que más riesgo tienen desde el punto de vista microbiológico son los altos en proteínas y con alta disponibilidad de agua como los lácteos: yogures, quesitos…

Las carnes y pescados de todo tipo y platos listos para servir refrigerados

Se recomienda no ingerirlos bajo ningún concepto más allá de la fecha de caducidad, se contaminan rápidamente y se transforman en verdadero veneno para el organismo

¿Qué pasa si consumes alimentos caducados?

El consumo de alimentos que han superado la fecha de caducidad te puede generar algunos de estos peligrosos y desagradables síntomas:

Malestar físico

El malestar estomacal que esto te puede generar viene acompañado de vómitos y diarrea. Además de síntomas adicionales como gases o hinchazón. Los alimentos con hongos, por ejemplo, pueden causar dificultades respiratorias o enfermedades. Se recomienda desechar este tipo de productos.

Pérdida del sabor

Cuando un alimento ha pasado su fecha de caducidad cambia de gusto porque la calidad de los alimentos baja, el sabor disminuye y tal vez dejan de ser tan sabrosos.

Adiós a lo nutritivo

Ingerir alimentos caducados hace perder al organismo los nutrientes esenciales que estos pudieron contener en principio. Incluso si la etiqueta dice que tiene elementos nutritivos, aunque este caducado no tendrán los suficientes para nutrir.

Intoxicación

Cualquier alimento caducado puede producir el crecimiento de bacterias que pueden generar enfermedades. La intoxicación se produce por el consumo de bacterias peligrosas que crecen rápido en los alimentos ya caducados. Esta situación es más fácil que ocurra en carnes, pollos, huevos o ensaladas.

¿Cuáles representan menos riesgo?

Los alimentos más secos como arroz, pastas o similares pueden ser menos peligrosos a la hora de comerlos habiendo pasado su fecha de vencimiento.

Sé cauto, siempre inspecciónalos visualmente

La miel, por ejemplo, es uno de los productos que se rotula como de duración indefinida debido a su alto poder antibiótico que hace que se auto preserve. Sin embargo, esta debe ser almacenada siempre en envases limpios, herméticos, sin humedad y protegida de la luz.

Algunos consejos

Para que comer te permita no solo alimentarte, si no también estar saludable, es conveniente:

  • Lavarse bien las manos antes de comer. Hazlo al preparar los alimentos y después de ir al baño.
  • Manipular por separado los alimentos crudos, para evitar la contaminación.
  • Consumir alimentos bien cocidos.
  • Mantener los alimentos a temperatura segura. Se recomienda refrigerarlos a menos de 5° y calentarlos a más de 65°.
  • Comprar y consumir alimentos en recintos autorizados.
  • Beber sólo agua potable. Si no hay, hervirla al menos 3 minutos.
  • Limpiar bien la zona y cubiertos con los que se preparan los alimentos.
  • Mantener limpia la cocina.

Fuentes

  1. “Caducidad de los alimentos” C. M. Dominic Man, Editado por Acribia
  2. https://www.ocu.org/alimentacion/seguridad-alimentaria/informe/manual-de-uso-de-fechas-de-caducidad-y-consumo-preferente
  3. https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view=article&id=10740%3A2015-etiquetado-envasado&catid=7812%3Areglas-especificas&Itemid=0&lang=es
  4. http://www.who.int/foodsafety/publications/consumer/manual_keys_es.pdf
  5. http://www.fao.org/3/a-a1390s.pdf

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Fuente Original Fitness – Blog de Fitness, Nutrición, Salud y Deporte | Blog HSN

Helado Proteico Vegano

El verano está a punto de llegar, y con calor o no el cuerpo ya pide helados. Hoy os traigo una versión vegana y proteica del helado de chocolate. El ingrediente esencial en esta receta es la goma xantana, que hará de espesante de toda la mezcla y además evitará que la mezcla cristalice una vez que la congelemos. Pero hay que tener cuidado en no echar demasiado ya que la goma xantana en exceso puede tener efecto laxante.

Goma Xantana

Espesante en formato polvo. Empleado para mejorar la textura de ciertas recetas. Aumenta la consistencia. Origen Vegetal.
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Tips de la receta

  • Tiempo de preparación: 8 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 minuto
  • Tamaño de la porción: 1 Bol
  • Número de porciones: 1

Ingredientes

  • 30g proteína vegana neutra
  • 10g cacao puro desgrasado
  • 150ml bebida vegetal
  • 5g semillas de chia
  • 3g goma xantana
  • 1 pizca canela
  • Extracto de vainilla
  • Edulcorante al gusto
  • Para el topping: Sirope cero de chocolate o caramelo + Nueces troceadas

Aislado de Proteina de soja

Proteína Aislada de Soja de alta calidad. Apto para veganos. Contribuye a mantener y aumentar la masa muscular. Sin Aspartamo ni Acesulfamo-K.
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Información Nutricional
Calorías: 235,3kcal
Proteinas: 34,2g
Carbohidratos: 7,3g
de los cuales azúcares: 1,1g
Fibra: 4,8g
Grasas: 7,7g
de las cuales saturadas: 2,2g

Preparación

  1. Mezclar todo con la batidora menos el topping
  2. La mezcla espesará enseguida gracias a la goma
  3. Llevamos al congelador por 4 horas al menos, removiendo la mezcla cada 30 minutos
  4. Una vez haya pasado este tiempo podremos decorar y servir a nuestro gusto

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🖤 Tumblr 🖤

Hola princesas y príncipes 🖤 hoy les quiero hacer un comunicado rápido, cree un blog en Tumblr donde pasare creo yo que más tiempo del qué pasó aquí, ya que soy adicta a Tumblr con mi blog principal, pero bueno, este blog nuevo que he creado es específicamente sobre Ana y mía, si gustan pueden entrar ahí, estaré posteando cada que quiera distraerme de la ansiedad y el hambre, se les quiere 🖤 y recuerden: Stay Strong 🖤

Blog 🖤: http://www.another-pro-ana-and-mia-princess.tumblr.com

Fuente Original ∞ Pro-Ana & Pro-Mía ∞

¿Qué Pasó con el Tumblr?

Hola princesas y Principes, el blog de Tumblr me fue cerrado, de la nada un día desapareció, supongo que me lo denunciaron un montón de veces y ese fue el motivo por el que me lo borraron pero no se preocupen, pronto abriré otro Tumblr :3, sin embargo creo que solo publicaré el Tumblr aquí por un breve tiempo, y luego lo quitaré para que este blog al ser tan grande y traer tanta gente que lo sigue también pasa el efecto contrario, y bueno, también tengo otra cosa que comentarles :3, much@s quieren entrar al grupo de wsp, así que aquí haré la misma dinámica que hacía en el Tumblr de publicar el link de wsp cada cierto tiempo y luego anularlo :3, así que en la siguiente entrada podrán encontrar el enlace del GP de WSP de princesas y príncipes :3 estará publicado solo por 24 horas, luego será anulado, y tenemos muchas princesas de monitoras que estarán vigilando por si entra algún hater, o persona que no sea princesa o principe, para ser retirado de inmediato :3 espero logren unirse y se sientan bienvenidos! ^^ espero tmb poder ayudarlos con lo que pueda, ya que son demasiados :c y recuerden, Stay Strong ^^

Fuente Original ∞ Pro-Ana & Pro-Mía ∞

Descubre cómo calcular tu nivel de actividad diaria para adelgazar

Nadie puede negar que el deporte nos beneficia en un montón de sentidos. Hace que nos sintamos mejor y con más energía, nos ayuda a concentrarnos y mejora nuestra salud. Además, gracias a él producimos endorfinas, las hormonas de la felicidad, que consiguen que nos encontremos de mejor humor. Por eso, existen muchas razones para hacer un poco de ejercicio, y hoy nos centramos en una razón de peso, la de hacer deporte para adelgazar. Hoy podrás calcular la actividad física que necesitas para adelgazar. ¡Sigue leyendo!

Son muchas las personas que quieren perder peso, y si buscamos información al respecto, seguro que encontramos miles de fuentes diferentes que nos dan ideas de lo que podemos hacer. A veces, el exceso de información o de consejos sobre el tema puede resultar confuso, por lo que, si de verdad queremos adelgazar, será mejor que conozcamos algo más sobre cómo calcular el nivel de actividad diaria para bajar de peso. Y es que, lanzarnos a hacer ejercicio sin más, puede no dar un buen resultado.

Calcula la actividad que necesitas paso a paso

Para empezar, debes pensar en qué es lo que realmente deseas conseguir con el ejercicio. La rutina de entrenamiento ideal para ti será diferente si quieres perder unos kilos, mantener tu peso actual o perder una gran cantidad de peso combinando el ejercicio con una dieta sana. En cualquier caso, centrarnos en un objetivo te ayudará a encontrar la actividad adecuada.

Asimismo, tendrás que partir de tu peso y conocer tu déficit calórico. Esto quiere decir que cada persona consumimos unas calorías y las quemamos en más o menos tiempo. Por eso, recurrir a una calculadora de calorías virtual para averiguarlo será el primer paso. Solo tienes que rellenar algunos datos, como tu género, tu edad y tu peso, y obtendrás cuánto tiempo necesitas practicar al día. También será importante que introduzcas qué actividad realizas, ya que todas no queman grasa por igual.

Para hacer un cálculo rápido de tu actividad física ideal, puedes pensar en la táctica que utilizan los nutricionistas. Ellos se basan en un promedio que establece que por cada medio kilo que pesemos, deberemos ingerir de 14 a 17 calorías las mujeres, y entre 15 y 18 los hombres.

Es conveniente que sepas que cada persona es diferente, y cada uno de nosotros necesitamos un nivel diferente de actividad física para adelgazar. Asimismo, la actividad que necesitas puede variar de un momento a otro de tu vida. Por este motivo, te recomendamos que te compares, sino que intentes superarte día a día.

Los mejores ejercicios para adelgazar

Tanto la dieta como el deporte son importantes para adelgazar. Si bien es cierto que se puede perder peso de muchas formas, la única sana es combinar estos dos métodos, y también, la que más te protege de los efectos rebotes. Y es que, llevar una vida sana es una de nuestros mejores aliados para tener un mejor aspecto físico.

Si vas a hacer deporte para adelgazar, es fundamental que disfrutes con la actividad que elijas. Si te diviertes mientras quemas calorías es mucho menos probable que ceses en tu empeño y que tires la toalla. Del mismo modo, recuerda que es importante no saturarse, sobre todo los primeros días, si lo haces puede que deseches la idea de seguir con el ejercicio.

El ejercicio aeróbico como andar, correr o ir en bici, son ideales para perder peso. La elección dependerá del gusto de cada uno y también de la forma física que tengamos. Si preferimos algo más animado, podemos optar por una clase de zumbabody pump o spinning. Recuerda que debes ser constante con el ejercicio, y practicarlo a diario para que dé resultado. Eso sí, es importante que guardemos 1 ó 2 días a la semana de descanso. En definitiva, si quieres practicar ejercicio para adelgazar, asegúrate de que sean de 3 a 5 días por semana.

Fuente Original Guía Fitness

6 asanas ideales para conseguir un abdomen fuerte

¿Te gusta practicar yoga? ¿Quieres saber cómo puedes fortalecer los abdominales con el yoga? Las posturas de yoga son perfectas para ejercitar el core. De hecho, las planchas que promueve esta disciplina son ideales para aprender a manejar el equilibrio y también para potenciar todo el core. Te ayudan a conseguir una mejor postura y mantienen el torso tonificado. Además, cada pose se vuelve más fácil a medida que dominas la anterior. Y cuanto mayor sea la conciencia que cultives por la forma en que tu torso y tus extremidades trabajan juntos para crear las formas, más fácil será trabajar el core.

Posturas de yoga ideales para fortalecer el core

Si quieres tener un abdomen fuerte en poco tiempo, a continuación te mostramos 6 asanas ideales para conseguir un abdomen fuerte. ¡Anímate a ponerlas en práctica!:

1. La plancha del delfín

Con las manos y las rodillas, coloca los antebrazos y las palmas de las manos en el suelo o esterilla. Asegúrate de que los codos estén por debajo de los hombros y los brazos verticales. Camina con los pies hacia atrás, manteniendo las piernas y la pelvis alineadas con los hombros. Tira suavemente las costillas delanteras y la parte baja del abdomen hacia la columna vertebral. Levanta la parte posterior del cráneo lo justo para mantener la curvatura natural del cuello y alargarlo a través de la coronilla.

2. Delfín en plancha de lado a lado

Desde una dolphin plank, empieza a caminar con ambos pies a la izquierda. presiona con más firmeza a través del antebrazo derecho, levantando ambos lados de la pelvis de manera uniforme. Luego extiende la mano hacia atrás a través de los muslos y los talones y alarga a través de la corona de la cabeza.

3. Delfín en plancha variación oblicua

Desde una dolphin plank, pero manteniendo ambos antebrazos en el suelo, ven al lado del dedo pequeño de tu pie izquierdo, apilando tus pies y piernas en el centro de tu colchoneta en línea con el espacio entre tus brazos.

Inclina tu peso de manera uniforme en ambos antebrazos y extiende la mano a través de los pies mientras se alarga a través de la coronilla. Encoge la parte baja del abdomen hacia adentro y siente como si estuvieras levantando la parte frontal de la pelvis a través del pecho. Luego extienda la parte posterior de la pelvis hacia los talones.

4. Postura del perro a tres patas mirando hacia abajo

Esta es otra de las posturas de yoga ideales para tonificar el abdomen. Mete la rodilla derecha en la caja torácica, manteniendo las caderas altas. Es posible que tengas que levantar el talón izquierdo del suelo mientras enfocas tu cuerpo frontal hacia el cuerpo trasero.

Manteniendo la rodilla cerca de las costillas, empuja hacia adelante con las manos mientras extiendes la mano hacia arriba y hacia atrás con la pelvis y hacia abajo a través del talón izquierdo.

5. Rodilla a brazo en plancha

Lleva la rodilla derecha a la parte superior externa del brazo derecho, abrazando la rodilla hacia la línea media. Haz una pausa. Levanta el cuerpo frontal hacia el cuerpo posterior, a medida que presionas hacia atrás a través del talón izquierdo. Luego entrelaza los brazos, manteniéndolos rectos y fuertes, mientras los pones hacia tu coronilla. Respira profundamente 5 veces. Manten la integridad en el torso mientras regresas lentamente al perro de tres patas.

6. Separación del equilibrio de brazos

Juega con el equilibrio de los brazos. Comienza a inclinar tu corazón hacia adelante y endereza tu pierna derecha. Luego mantén tu núcleo comprometido mientras mantienes la longitud a través de tu pierna trasera. Con este compromiso dinámico de la pierna trasera y voluntad por inclinarte hacia adelante, crearás la ligereza suficiente que te ayude a levantar la pierna trasera con facilidad.

Ahora ya conoces 6 asanas ideales para conseguir un abdomen fuerte. Empieza a ponerlas en práctica y consigue un abdomen fuerte en poco tiempo.

Fuente Original Guía Fitness

Estas son las mejores máquinas para principiantes en el gimnasio

¿Nueva en el gym? Si te has decidido a empezar a ir al gimnasio, en la sala de ejercicios te esperan novedosos aparatos listos para que puedas sacarles el máximo rendimiento. Ve familiarizándote con las mejores máquinas para principiantes en el gimnasio que te presentamos a continuación.

Algunas imponen, pero verás que, a las pocas semanas, te haces con ellas y te ayudan a lograr los objetivos que te hayas propuesto. Pregunta a los monitores y entrenadores sobre las distintas posibilidades que tiene el equipamiento disponible en tu gimnasio y no dudes en probar las máquinas ideales para empezar a entrenar. Solo probando sabrás con cuál te sientes más cómoda y cuál puede darte los mejores resultados. Hay multitud de máquinas y modelos, pero hemos elegido los seis mejores equipos para los que se inician en el gimnasio. ¡Sigue leyendo para conocerlas!

Aparatos para entrenamiento aeróbico en el gym

Los ejercicios cardiovasculares han de formar parte de tus primeras sesiones en el gym. Con ellos iniciarás tu puesta a punto y comenzarás a trabajar duro para lograr las metas que te hayas propuesto. Entre las máquinas para empezar tu entrenamiento aeróbico puedes elegir:

Cinta andadora

¿Quieres empezar a correr en cinta? El primer paso será comenzar por una rutina sencilla limitada a andar exclusivamente. La cinta de correr es uno de los equipos más sencillos de utilizar, perfecto para principiantes, porque te permitirá empezar a caminar/correr al ritmo que decidas e ir incrementándolo a medida que progreses. La cinta es una de las máquinas que más calorías quema, por lo que resulta efectiva desde la primera sesión. Poco a poco, irás descubriendo todas sus opciones (cambios de ritmo, carrera en cuesta, intervalos…) pero, al principio, corre en ella a ritmo suave al menos 20 minutos.

Elíptica

De las mejores máquinas para principiantes porque te permitirá hacer un ejercicio intenso sin que tus articulaciones sufran el impacto que implica correr. Además, la elíptica es ideal para iniciarte en el gym porque en ella no solo haces un intenso ejercicio aeróbico sino, también, trabajas fortaleciendo la musculatura de piernas, brazos y core.

Bicicleta estática

¿Quieres entrenar en la bicicleta estática? Si darle a los pedales es lo tuyo y quieres empezar a entrenar en el gimnasio, la bicicleta estática te ofrece la posibilidad de hacerlo a tu ritmo y con seguridad. Es una de las mejores máquinas para iniciarte en el gym sobre todo si tu objetivo es ganar fuerza en las extremidades inferiores. Está presente en cualquier gimnasio y puede adaptarse a todos los niveles. Para empezar, veinte minutos a ritmo tranquilo es más que suficiente.

Aparatos para empezar a entrenar fuerza en el gym

Desarrollar la fuerza y la potencia de la propia musculatura es posible con tu trabajo y con la ayuda de los aparatos disponibles en cualquier sala de fitness y musculación. Unos músculos firmes y tonificados requieren tiempo así que, los primeros días, tómatelo con calma y recurre a algunas de las máquinas del gym más recomendables para principiantes, entre otras:

Poleas

¿Conoces todos los beneficios de entrenar con poleas? Un equipo de poleas es, sin duda, la mejor opción para empezar a entrenar fuerza en el gym porque te permitirá realizar multitud de ejercicios variados minimizando el riesgo de posibles lesiones derivadas de la inexperiencia. Las poleas son perfectas para comenzar con el trabajo de musculación, proporcionándote un entrenamiento muy completo en el que el nivel de dificultad lo estableces tú. Como consejo, al principio es preferible trabajar con las poleas sin peso extra (todo llegará).

Press de piernas

Glúteos como rocas y piernas ultra fuertes es lo que conseguirás dándole duro a esta máquina muy sencilla de utilizar. Empieza eligiendo la prensa de piernas inclinada para definir glúteos y piernas de forma progresiva y practica durante las primeras sesiones sin peso.

Máquina contractora de pecho

¿Quieres fortalecer los pectorales? Es una de las favoritas y de las más solicitas del gym porque su uso implica un trabajo intenso de los músculos pectorales y, en menor medida, también de aquellos que dan forma a los brazos. Es una de las mejores máquinas para tus primeras sesiones en el gimnasio, ya que, con ella puedes hacer la apertura de pectorales de una manera tan sencilla como eficaz.

Fuente Original Guía Fitness

Las tendencias nutricionales para el 2017

Ensalada de Poke
Ensalada de Poke

Cada vez es más habitual ver listas de tendencias nutricionales (“food trends” en su versión en ingles) al final o inicio del año. Nadie puede prever exactamente qué nos traerá este nuevo año, pero lo cierto es que en el mundo de la alimentación, cómo en el de la moda, existen tendencias que seguimos cada año. No me considero una experta en análisis de tendencias, pero paso el día, literalmente, leyendo sobre temas de nutrición, así que algo de idea puedo tener. Estas son las predicciones de una dietista – nutricionista adicta a leer sobre el tema sobre las modas nutricionales que nos depara el 2017.

1. Dieta flexitariana

Dieta flexitariana viene de dieta vegetariana y flexible. Es decir, es una dieta que se basa en el consumo de frutas y verduras, que potencia la proteína vegetal proveniente de las legumbres, cereales o frutos secos; incluye también huevos, lácteos y pescados y se disminuye o se elimina el consumo de carne. Este tipo de dieta está cada vez más de moda en nuestro país. En Barcelona, por ejemplo han surgido restaurantes cómo el popular Flax&Kale basados en este concepto que ha venido para quedarse.

En ocasiones he visto comentarios críticos de vegetarianos o veganos hacía este tipo de alimentación, diciendo que no es suficiente. Si eres uno de los que piensa así, te recomiendo reconsiderarlo. Este puede ser un primer paso para muchas personas hacía una dieta vegetariana o vegana al darse cuenta de que no es tan complicado y, sea cómo sea, el consumo de proteína animal acabará siendo mucho menor. Anima a los de tu alrededor si quieren seguirla.

2. Cuidar tu microbiota

Hace años que se habla de la microbiota, el conjunto de microorganismos que vive en nuestro intestino. Esta se había relacionado siempre con nuestra salud intestinal, pero en los últimos años se ha visto que también puede estar muy relacionada con nuestra salud en general y con muchas otras enfermedades. Por ello, cada vez están más en auge todos aquellos alimentos que pueden ayudar a mejorar su estado. Oirás hablar cada vez más de prebióticos, probióticos, fibra fermentable y no fermentable, mucílagos, almidón resistente… Que no te suene raro, lo mejor para esos bichitos que cuidan de tu intestino será una dieta dieta rica en frutas y verduras y vigilar con tu estrés (que no les sienta muy bien).

3. Comida y bebida fermentada

Siguiendo con el tema anterior, cada vez se oye más la importancia de los alimentos fermentados. Ese chucrut que nos sonaba tan alemán traspasará fronteras. Y no viene sólo, viene acompañado de sus semejantes los pickles (o verduras fermentadas), el kefir (tradicional o en bebida), el miso o el  té kombucha. Estos alimentos fermentados ayudan a mejorar tu microbiota, mejorar la absorción de ciertos nutrientes (vitaminas y minerales) y ayudan a la digestión. Ya estás tardando en incorporarlos a tu dieta.

4. Poke

No, esto no tiene nada que ver con el famoso Pokemon Go. El Poke, que está empezando a invadir los perfiles de Instagram y los tableros de Pinterest, es un plato tradicional Hawaiano a base de arroz, verduras y pescado crudo servido en un bowl. Son deliciosos, ligeros y saludables. Un plato perfecto para todos aquellos que se lleva el tupper cada día. ¡Busca recetas y empieza a disfrutar!

5. Menos desperdicio

Después del éxito de documentales cómo Just Eat It, dónde una pareja pasa 1 año comiendo comida destinada a ir a la basura, queda claro que la concienciación sobre el desperdicio alimentario está aquí para quedarse. O al menos eso espero.

Se calcula que un tercio de la comida producida acaba desperdiciada. Unos números asombrosos en los que tenemos mucho que aportar. La industria es en parte responsable, pero el desperdicio de comida en los hogares se encuentra a la cabeza. Veremos en la red consejos sobre cómo almacenar alimentos o cómo reutilizar nuestras sobras.

6. Sostenibilidad

Seguro que durante el 2016 ya has oído miles de veces eso de que hay que consumir productos de temporada y cercanía. En el 2017 vamos a seguir repitiéndolo hasta que nos quede más que claro. Buscaremos una forma de alimentarnos más respetuosa con el medio ambiente que no implique comida que ha sufrido largos viajes en cámaras frigoríficas. Empieza a buscar la palabra Origen y descubre de dónde te traen los alimentos. Pregúntate ¿realmente es necesario consumir naranja de Sudáfrica teniendo las naranjas que tenemos en Valencia? Apúntate a esta tendencia nutricional que espero que se convierta en un hábito para la mayoría de consumidores.

7. Vegetales en espiral o falsa pasta

Si nos has visto los deliciosos espaguetis de calabacín o calabaza por la red es que no sigues a muchos foodies instagramers. Muchos los tratan cómo los sustitutivos de la pasta. A mi me gusta más verlos cómo una forma nueva y diferente de comer verduras. Son deliciosos y rápidos de preparar. En algunos lugares ya se están vendiendo directamente hechos en los supermercados pero no seas vago y ahorrate un dinero. No tardas más de 5 minutos en prepararlos si tienes un cortador de verduras en espiral que te puede cortar unos 20€.

8. Chips saludables.

Veremos chips mucho más saludables inundando la red. Chips de boniato, de chirivía, chips de coles de bruselas o de kale. Seguirán en auge mezclados habitualmente con salsas a base de aguacate o yogur. También serán habituales las verduras deshidratadas en deshidratadores caseros que nos pueden servir de snack a media mañana o a media tarde. Uno mucho más saludable de los que te puedes encontrar en las máquinas de tu oficina.

9. Cúrcuma.

Si hay una especia de la que se hablará en 2017 será de la cúrcuma. Este polvo anarajado también conocido cómo azafrán de la india está ya en auge en la red. Se habla sobre sus posibles propiedades antiinflamatorias y antioxidantes atribuidas a sus compuesto fenólicos (sobre todo a los curcuminoides cómo la curcumina). Por desgracia, la realidad es que sus compuestos activos son poco biodisponibles. Pueden mejorar añadiendo pimienta negra, por la acción de la piperina pero la realidad es que, aunque está muy bien incluirlo en tus platos, no es el milagro que algunos piensan que es.

10. Desayuno reinventado.

Si eres de los que siguen desayunando tostadas con mermelada o pavo cada mañana, no sabes lo que te estás perdiendo. En hashtag #breakfast cuenta con unos 53 millones de resultados en Instagram y nos da cómo resultado una gran variedad de platos a base de huevos, tortitas de avena, frutas, smothies, mugcakes, puddings de chía, overnightoatmeals…Busca las opciones más saludables y empieza a desayunar de una forma diferente. ¡No te arrepentirás!

…Otras tendencias nutricionales

Las 10 tendencias nutricionales que preveo para este 2017 no me parecen nada más. Estas y otras tendencias nutricionales cómo el sin azucar, cremas de frutos secos, las pastas elaboradas a base de quinoa, legumbres y muchos otros, estarán en nuestros ordenadores y en todas las revistas. Por desgracia, seguiremos viendo también otras modas menos saludables cómo dietas desequilibradas que prometen ser mágicas, suplementos que son cómo la piedra filosofal antikilos, hábitos estrafalarios que prometen quitarte esos kilos de más. Para evitar caer en ellos, mira bien las fuentes en las que te importan y ten claro que ningún suplemento, dieta restrictiva o superalimento es más importante que lo que realmente comes en tu día a día. ¡Feliz 201 7 a todos!

Fuente Original El blog de nutrición

Huevos marrones o blancos ¿cuáles son mejores?

Los huevos son un alimento muy saludable que nos aporta proteínas de calidad. Lo podemos utilizar fácilmente en las cenas rápidas y también son una estupenda opción en los desayunos. Giran muchas ideas y conceptos equivocados y acertados alrededor de este alimento, uno ellos es la creencia de que los huevos marrones son más nutritivos que los huevos de cáscara blanca pero ¿qué hay de cierto en ello?

¿De qué depende el color de los huevos?

La cáscara de los huevos varía su color en función de la genética. Es decir en función de la raza de gallina, el color del huevo es diferente.  Las gallinas con plumas blancas ponen huevos de color blanco y las gallinas con plumas marrones o lóbulos auriculares marrones ponen huevos con cáscara de color marrón. Esta característica no otorga mayor dureza a la cáscara cómo algunos piensan ya que esta depende de la edad de la gallina. Cuando son más mayores ponen huevos de cáscara más frágil.

Y para los que no lo sabían, aunque no llegan al mercado también hay gallinas que ponen huevos de color azulado o verdoso, aunque estos no suelen llegar a nuestros estantes.

¿Qué nos aporta un huevo?

Nutricionalmente un huevo es bastante interesante. Pese a que los huevos han sido repudiados durante mucho tiempo debido a su contenido en colesterol, lo cierto es que son alimentos muy saludables que podrías consumir cada día.

Un huevo tamaño grande nos aporta unas 80 kcal, 6g de proteína y 5g de grasas saludables. Además nos aporta vitamina A, vitaminas del grupo B y folato. Y sí, es cierto que los huevos aportan un elevado contenido en colesterol pero los estudios no respaldan que este colesterol dietético eleve realmente el colesterol sanguíneo de quien lo consume en la gran mayoría de los casos.

Estas propiedades no se alteran en función del color de la cáscara del huevo por lo que no se puede afirmar que el color de la cáscara haga que uno de los dos sea más saludable que el otro.

¿Qué huevo elegir?

Cómo ves no debes elegir el huevo que compres en función del color de la cáscara. Aunque habitualmente en España encontramos huevos marrones o morenos, si en la tienda ves huevos con diferentes colores de cáscara esto no debe ser lo que determine tu compra.

Lo que sí te recomiendo mirar a la hora de escoger el huevo es mirar su procedencia, que determinará lo nutritivo que pueda llegar a ser, y su cáscara. No es que me contradiga, no quiero que te fijes en su color sino la numeración que aparece en ella. Eso puede determinar que la crianza de la gallina ponedora sea muy diferente dependiendo del caso. Por ello te recomiendo comprar siempre huevos del número 0 o 1.

Fuente Original El blog de nutrición