💓 Tabla de IMC según Ana y Mía 💓

Hola Princesas y Principes 🤗 aquí les estaré dejando las tablas de IMC para que tengan en cuenta según el peso al que quieran llegar! 

Pero antes, ¿Qué es el IMC?, para los que no lo saben, el Índice de Masa Corporal es un sencillo índice sobre la relación entre el peso y la altura, generalmente utilizado para clasificar el peso insuficiente, el peso excesivo y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso en kilogramos por el cuadrado de la altura en metros (kg/m2).


Así, por ejemplo, una persona adulta que pese 70 kg y mida 1.75 m tendrá un índice de masa corporal de 22.9. 

IMC = 70 (kg) / 1.75 (m) x 1.75 (m) = 22.9


Los valores del IMC son independientes de la edad e iguales para princesas y principes 🤗

Ahora que ya saben cómo sacar su IMC procederé a poner las tablas, primero empezaremos con los principes 🖤.

Principe Arthur = IMC de 19,5 🖤



Príncipe James = IMC de 18 🖤



Príncipe Michael = IMC de 17 🖤



Príncipe William = IMC de 16



Y hasta aquí llegamos príncipes, ya que ir más abajo del IMC 16 es peligroso, espero que con esto puedan darse una idea de cuánto quieren llegar a pesar y que hayan podido definir sus metas, mucha suerte 🤗🖤

Ahora sigamos con las Princesas 💓

Princesa Alexia = IMC de 18 🖤


Princesa Letizia = IMC de 17 🖤


Princesa Morticia = IMC de 16 🖤



Al igual que los Príncipes, también llegamos hasta el IMC de 16, recuerden por favor que es peligroso bajar de este IMC, y bueno espero de verdad haberles ayudado a encontrar su meta, cualquier duda o consulta pueden hacerla en los comentarios, muy buena suerte y recuerden, Stay Strong 🖤🤗

Fuente Original ∞ Pro-Ana & Pro-Mía ∞

¿Cómo sobrevivir comprando en el supermercado?

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El número de supermercados a nuestra disposición aumenta continuamente y con ellos la disponibilidad de la gente a acceder a productos de primera necesidad pero también a otros que no los son tanto. Te sonará la típica escena en la que decides ir al supermercado a comprar un poco de fruta y algo de leche y sin saber porqué vuelves con bolsas llenas de otros productos en los que ni habías pensado. Y además, son normalmente productos procesados no tan buenos para tu salud cómo los que en un inicio tenías la intención de comprar: esos cereales nuevos que has visto anunciados, algún refresco, una patatas de bolsa… ¿Cómo logran que esto ocurra y cómo evitarlo?

Los trucos del supermercado

Los supermercados tienen estrategias de venta para que quedes atrapado en ellos y compres mucho más de lo que ibas buscando. No te olvides de que son un negocio, no velan por tu salud, velan por su bolsillo. Algunas de sus estrategias son:

  1. Colocar los productos de primera necesidad como el agua, los huevos , la carne o la leche al fondo de establecimiento. Para llegar a ellos, normalmente debemos recorrer el resto de la tienda lo que nos da la oportunidad de ir cogiendo cosas que no necesitamos tanto por el camino.
  2. Colocar los productos que quieren que compres a la altura de tus ojos. Esos serán los productos de los que más beneficios obtienen o los que quieren que compres por algún motivo. Y los más peques tampoco se salvan. Los productos para los niños estarán colocados en las estanterías bajas, a la altura de sus ojos y para que los puedan coger o darte la tabarra para que se los compres.
  3. Colocar los productos menos necesarios al inicio de la tienda, como platos preparados o snacks. Al tener el carro vacío solemos tener más tendencia a comprar estos productos sin sentirnos culpables.
  4. Otras estrategias de marketing como los carritos cada vez más grandes para que compremos más, jugar con la música para dar relajación y que aumente el tiempo de compra o con las luces, más fuertes en la zona de frutas y más apagadas por ejemplo en la zona de bebidas alcohólicas o el olor a pan recién hecho que es un aroma que lanzan para que tengas más ganas de comprar esos productos.

¿Cómo realizar una compra saludable?

Si quieres cuidar de tu salud y ya que estás, ahorrarte un dinero, hay varias cosas que puedes hacer para evitar estas compras compulsivas y poco necesarias:

  1. Siempre que puedas compra en tiendas especializadas. Es decir, ve a la frutería cuando necesites fruta y verdura, a la pescadería, cuando necesites pescado o a la carnicería si quieres comprar algo de carne. Si los productos son de temporada y proximidad, todavía mucho mejor. Además de mejorar tu salud, mejorarás el sabor de tus platos ¡dos por uno!
  2. Si vas al supermercado a comprar agua, aceite, etc. intenta hacerlo siempre manteniéndote en las estanterías del perímetro del supermercado y evitando las centrales que estarán llenas de productos poco recomendables.
  3. Haz una lista de la compra y cíñete a ella cuando vayas a comprar.
  4.  No vayas a comprar con hambre. Ir a comprar con hambre aumenta nuestras compras y normalmente hacía productos que no necesitamos o que al final se van a acabar pasando.
  5.  Aléjate de la comida procesada y compra comida real. Eso quiere decir, comprar mayoritariamente productos que no lleven ingredientes ni etiquetas (frutas, verduras, pescado, carne, legumbres, arroz integral…) y si, compras productos etiquetados, que sean los que tengan una lista de ingredientes más corta ya que normalmente serán los menos procesados.

Fuente Original El blog de nutrición

¿Por qué tienes que consumir legumbres?

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Hoy 24 de noviembre se celebra el Día Mundial del dietista-nutricionista y este año se ha elegido cómo tema principal las legumbres.  Y es que, por si no lo sabías, este año 2016 ha sido el Año Internacional de las legumbres  según la Organización para las Naciones Unidad Para la Alimentación y la Agricultura (FAO). ¿Y por qué tanto ímpetu en promocionar este grupo de alimentos?

Consumo de legumbres en España

Seguro que recuerdas a tus abuelos comiendo legumbres con una sonrisa en la cara y disfrutando cómo niños. En cambio, para la mayoría de personas jóvenes el consumo de este alimento es casi anecdótico. De hecho, mientras que en 1960 se consumían unos 12-14 kg/persona/año, en la actualidad su consumo ha bajado casi a la cuarta partes, unos 3.6 kg/persona/año.

Y mientras su consumo caía en picado ¿qué “alimentos” ocupaban su lugar? Pues por desgracia cada vez consumimos más cereales refinados, carnes procesadas y comida basura. No suena nada alentador ¿verdad?

Mitos de las legumbres

Ya hemos visto que el consumo de legumbres ha disminuido considerablemente pero ¿cuáles son los motivos? Ciertos mitos arraigados que quiero desmentir a continuación:

  • Mito 1: La proteína vegetal no es tan buena cómo la animal.

Este pensamiento lleva arraigado mucho tiempo en nuestra mente. Seguramente porqué siempre han sido consideradas un alimento de pobres y por tanto de peor calidad. Pero lo cierto es que las legumbres te aportan sobre un 20% de proteína, lo que es una cantidad más que interesante. Además, pese a ser carentes en metionina (uno de los aminoácidos esenciales) no debes preocuparte ya que no es necesario consumir todos los aminoácidos necesarios para la proteína completa en la misma comida. Por tanto, si consumes cereales integrales, carne, pescado, lácteos… en otras comidas estarás cubriendo sobradamente tus necesidades.

  • Mito 2: Las legumbres engordan.

Lo cierto es que un consumo elevado de legumbres podría estar asociado al mantenimiento y la pérdida de peso según varios estudios. Esto puede ser debido al alimento en sí, ya que al contener fibra nos producen mayor saciedad o a que desplazan de la dieta el consumo de otros productos cómo alimentos procesados o cereales refinados.

Eso sí, no pienses solo en hacértelas en forma de cocido con embutido o carnes procesadas, puedes disfrutarlas de muchas maneras. Te dejo unas cuantas ideas de recetas para que te chupes los dedos aquí.

  • Mito 3: Las legumbres por la noche sientan mal.

Te dices y te repites mientras un día con prisas abandonas una ensalada de lentejas, no vaya a ser que se me indigeste, y te lanzas de pleno a comer una grasienta pizza o una tabla de embutidos y quesos.

Sí, es cierto que hay personas que no les sientan del todo bien las legumbres pero no son la gran mayoría. Y evidentemente, no es lo mismo consumir un cocido con chorizo que una ensalada de lentejas con verdura.

Si eres de estómago delicado y las legumbres igualmente te sientan mal muy posiblemente sea por la fibra contenida la piel. Prueba con las lentejas o las lentejas coral, que son las más suaves, y con  hacer el resto de ellas en puré o tipo humus o hamburguesa y pasarlas por el colador fino.

Beneficios para la salud de las legumbres

No es nada nuevo que la obesidad, el sobrepeso y las enfermedades relacionadas con este aumento de grasas corporal, cómo son las enfermedades cardiovasculares o el cáncer están aumentando en nuestra población.

Beneficios para el medio ambiente.

Además de ayudar a tu salud las legumbres son mucho más económicas y también más sostenibles.

  • Mejorar la fertilidad de nuestros suelo muchas veces agotados (si, el suelo también se agota) por los cultivos intensivos fijando el nitrógeno atmosférico.
  • Ayudan a reducir los gases de efecto invernadero producidos por ejemplo por la ganadería intensiva.
  • Necesitan menos recursos para producirse. Gastamos mucha más agua, CO2 y terreno para conseguir carne, sobre todo carne roja, en comparación a lo que se necesita para producir legumbres.

No hay duda que las legumbres son un recurso menospreciado que debemos recuperar lo antes posible. Si quieres contribuir a tu salud y a la del medio ambiente consume legumbres un mínimo de 3 días a la semana en sus distintas formas. Disfruta de un plato nutritivo, económico y sostenible ¿Qué más se puede pedir?

Fuente Original El blog de nutrición

🖤 Tumblr 🖤

Hola princesas y príncipes 🖤 hoy les quiero hacer un comunicado rápido, cree un blog en Tumblr donde pasare creo yo que más tiempo del qué pasó aquí, ya que soy adicta a Tumblr con mi blog principal, pero bueno, este blog nuevo que he creado es específicamente sobre Ana y mía, si gustan pueden entrar ahí, estaré posteando cada que quiera distraerme de la ansiedad y el hambre, se les quiere 🖤 y recuerden: Stay Strong 🖤

Blog 🖤: http://www.another-pro-ana-and-mia-princess.tumblr.com

Fuente Original ∞ Pro-Ana & Pro-Mía ∞

¿Qué Pasó con el Tumblr?

Hola princesas y Principes, el blog de Tumblr me fue cerrado, de la nada un día desapareció, supongo que me lo denunciaron un montón de veces y ese fue el motivo por el que me lo borraron pero no se preocupen, pronto abriré otro Tumblr :3, sin embargo creo que solo publicaré el Tumblr aquí por un breve tiempo, y luego lo quitaré para que este blog al ser tan grande y traer tanta gente que lo sigue también pasa el efecto contrario, y bueno, también tengo otra cosa que comentarles :3, much@s quieren entrar al grupo de wsp, así que aquí haré la misma dinámica que hacía en el Tumblr de publicar el link de wsp cada cierto tiempo y luego anularlo :3, así que en la siguiente entrada podrán encontrar el enlace del GP de WSP de princesas y príncipes :3 estará publicado solo por 24 horas, luego será anulado, y tenemos muchas princesas de monitoras que estarán vigilando por si entra algún hater, o persona que no sea princesa o principe, para ser retirado de inmediato :3 espero logren unirse y se sientan bienvenidos! ^^ espero tmb poder ayudarlos con lo que pueda, ya que son demasiados :c y recuerden, Stay Strong ^^

Fuente Original ∞ Pro-Ana & Pro-Mía ∞

Las tendencias nutricionales para el 2017

Ensalada de Poke
Ensalada de Poke

Cada vez es más habitual ver listas de tendencias nutricionales (“food trends” en su versión en ingles) al final o inicio del año. Nadie puede prever exactamente qué nos traerá este nuevo año, pero lo cierto es que en el mundo de la alimentación, cómo en el de la moda, existen tendencias que seguimos cada año. No me considero una experta en análisis de tendencias, pero paso el día, literalmente, leyendo sobre temas de nutrición, así que algo de idea puedo tener. Estas son las predicciones de una dietista – nutricionista adicta a leer sobre el tema sobre las modas nutricionales que nos depara el 2017.

1. Dieta flexitariana

Dieta flexitariana viene de dieta vegetariana y flexible. Es decir, es una dieta que se basa en el consumo de frutas y verduras, que potencia la proteína vegetal proveniente de las legumbres, cereales o frutos secos; incluye también huevos, lácteos y pescados y se disminuye o se elimina el consumo de carne. Este tipo de dieta está cada vez más de moda en nuestro país. En Barcelona, por ejemplo han surgido restaurantes cómo el popular Flax&Kale basados en este concepto que ha venido para quedarse.

En ocasiones he visto comentarios críticos de vegetarianos o veganos hacía este tipo de alimentación, diciendo que no es suficiente. Si eres uno de los que piensa así, te recomiendo reconsiderarlo. Este puede ser un primer paso para muchas personas hacía una dieta vegetariana o vegana al darse cuenta de que no es tan complicado y, sea cómo sea, el consumo de proteína animal acabará siendo mucho menor. Anima a los de tu alrededor si quieren seguirla.

2. Cuidar tu microbiota

Hace años que se habla de la microbiota, el conjunto de microorganismos que vive en nuestro intestino. Esta se había relacionado siempre con nuestra salud intestinal, pero en los últimos años se ha visto que también puede estar muy relacionada con nuestra salud en general y con muchas otras enfermedades. Por ello, cada vez están más en auge todos aquellos alimentos que pueden ayudar a mejorar su estado. Oirás hablar cada vez más de prebióticos, probióticos, fibra fermentable y no fermentable, mucílagos, almidón resistente… Que no te suene raro, lo mejor para esos bichitos que cuidan de tu intestino será una dieta dieta rica en frutas y verduras y vigilar con tu estrés (que no les sienta muy bien).

3. Comida y bebida fermentada

Siguiendo con el tema anterior, cada vez se oye más la importancia de los alimentos fermentados. Ese chucrut que nos sonaba tan alemán traspasará fronteras. Y no viene sólo, viene acompañado de sus semejantes los pickles (o verduras fermentadas), el kefir (tradicional o en bebida), el miso o el  té kombucha. Estos alimentos fermentados ayudan a mejorar tu microbiota, mejorar la absorción de ciertos nutrientes (vitaminas y minerales) y ayudan a la digestión. Ya estás tardando en incorporarlos a tu dieta.

4. Poke

No, esto no tiene nada que ver con el famoso Pokemon Go. El Poke, que está empezando a invadir los perfiles de Instagram y los tableros de Pinterest, es un plato tradicional Hawaiano a base de arroz, verduras y pescado crudo servido en un bowl. Son deliciosos, ligeros y saludables. Un plato perfecto para todos aquellos que se lleva el tupper cada día. ¡Busca recetas y empieza a disfrutar!

5. Menos desperdicio

Después del éxito de documentales cómo Just Eat It, dónde una pareja pasa 1 año comiendo comida destinada a ir a la basura, queda claro que la concienciación sobre el desperdicio alimentario está aquí para quedarse. O al menos eso espero.

Se calcula que un tercio de la comida producida acaba desperdiciada. Unos números asombrosos en los que tenemos mucho que aportar. La industria es en parte responsable, pero el desperdicio de comida en los hogares se encuentra a la cabeza. Veremos en la red consejos sobre cómo almacenar alimentos o cómo reutilizar nuestras sobras.

6. Sostenibilidad

Seguro que durante el 2016 ya has oído miles de veces eso de que hay que consumir productos de temporada y cercanía. En el 2017 vamos a seguir repitiéndolo hasta que nos quede más que claro. Buscaremos una forma de alimentarnos más respetuosa con el medio ambiente que no implique comida que ha sufrido largos viajes en cámaras frigoríficas. Empieza a buscar la palabra Origen y descubre de dónde te traen los alimentos. Pregúntate ¿realmente es necesario consumir naranja de Sudáfrica teniendo las naranjas que tenemos en Valencia? Apúntate a esta tendencia nutricional que espero que se convierta en un hábito para la mayoría de consumidores.

7. Vegetales en espiral o falsa pasta

Si nos has visto los deliciosos espaguetis de calabacín o calabaza por la red es que no sigues a muchos foodies instagramers. Muchos los tratan cómo los sustitutivos de la pasta. A mi me gusta más verlos cómo una forma nueva y diferente de comer verduras. Son deliciosos y rápidos de preparar. En algunos lugares ya se están vendiendo directamente hechos en los supermercados pero no seas vago y ahorrate un dinero. No tardas más de 5 minutos en prepararlos si tienes un cortador de verduras en espiral que te puede cortar unos 20€.

8. Chips saludables.

Veremos chips mucho más saludables inundando la red. Chips de boniato, de chirivía, chips de coles de bruselas o de kale. Seguirán en auge mezclados habitualmente con salsas a base de aguacate o yogur. También serán habituales las verduras deshidratadas en deshidratadores caseros que nos pueden servir de snack a media mañana o a media tarde. Uno mucho más saludable de los que te puedes encontrar en las máquinas de tu oficina.

9. Cúrcuma.

Si hay una especia de la que se hablará en 2017 será de la cúrcuma. Este polvo anarajado también conocido cómo azafrán de la india está ya en auge en la red. Se habla sobre sus posibles propiedades antiinflamatorias y antioxidantes atribuidas a sus compuesto fenólicos (sobre todo a los curcuminoides cómo la curcumina). Por desgracia, la realidad es que sus compuestos activos son poco biodisponibles. Pueden mejorar añadiendo pimienta negra, por la acción de la piperina pero la realidad es que, aunque está muy bien incluirlo en tus platos, no es el milagro que algunos piensan que es.

10. Desayuno reinventado.

Si eres de los que siguen desayunando tostadas con mermelada o pavo cada mañana, no sabes lo que te estás perdiendo. En hashtag #breakfast cuenta con unos 53 millones de resultados en Instagram y nos da cómo resultado una gran variedad de platos a base de huevos, tortitas de avena, frutas, smothies, mugcakes, puddings de chía, overnightoatmeals…Busca las opciones más saludables y empieza a desayunar de una forma diferente. ¡No te arrepentirás!

…Otras tendencias nutricionales

Las 10 tendencias nutricionales que preveo para este 2017 no me parecen nada más. Estas y otras tendencias nutricionales cómo el sin azucar, cremas de frutos secos, las pastas elaboradas a base de quinoa, legumbres y muchos otros, estarán en nuestros ordenadores y en todas las revistas. Por desgracia, seguiremos viendo también otras modas menos saludables cómo dietas desequilibradas que prometen ser mágicas, suplementos que son cómo la piedra filosofal antikilos, hábitos estrafalarios que prometen quitarte esos kilos de más. Para evitar caer en ellos, mira bien las fuentes en las que te importan y ten claro que ningún suplemento, dieta restrictiva o superalimento es más importante que lo que realmente comes en tu día a día. ¡Feliz 201 7 a todos!

Fuente Original El blog de nutrición

Huevos marrones o blancos ¿cuáles son mejores?

Los huevos son un alimento muy saludable que nos aporta proteínas de calidad. Lo podemos utilizar fácilmente en las cenas rápidas y también son una estupenda opción en los desayunos. Giran muchas ideas y conceptos equivocados y acertados alrededor de este alimento, uno ellos es la creencia de que los huevos marrones son más nutritivos que los huevos de cáscara blanca pero ¿qué hay de cierto en ello?

¿De qué depende el color de los huevos?

La cáscara de los huevos varía su color en función de la genética. Es decir en función de la raza de gallina, el color del huevo es diferente.  Las gallinas con plumas blancas ponen huevos de color blanco y las gallinas con plumas marrones o lóbulos auriculares marrones ponen huevos con cáscara de color marrón. Esta característica no otorga mayor dureza a la cáscara cómo algunos piensan ya que esta depende de la edad de la gallina. Cuando son más mayores ponen huevos de cáscara más frágil.

Y para los que no lo sabían, aunque no llegan al mercado también hay gallinas que ponen huevos de color azulado o verdoso, aunque estos no suelen llegar a nuestros estantes.

¿Qué nos aporta un huevo?

Nutricionalmente un huevo es bastante interesante. Pese a que los huevos han sido repudiados durante mucho tiempo debido a su contenido en colesterol, lo cierto es que son alimentos muy saludables que podrías consumir cada día.

Un huevo tamaño grande nos aporta unas 80 kcal, 6g de proteína y 5g de grasas saludables. Además nos aporta vitamina A, vitaminas del grupo B y folato. Y sí, es cierto que los huevos aportan un elevado contenido en colesterol pero los estudios no respaldan que este colesterol dietético eleve realmente el colesterol sanguíneo de quien lo consume en la gran mayoría de los casos.

Estas propiedades no se alteran en función del color de la cáscara del huevo por lo que no se puede afirmar que el color de la cáscara haga que uno de los dos sea más saludable que el otro.

¿Qué huevo elegir?

Cómo ves no debes elegir el huevo que compres en función del color de la cáscara. Aunque habitualmente en España encontramos huevos marrones o morenos, si en la tienda ves huevos con diferentes colores de cáscara esto no debe ser lo que determine tu compra.

Lo que sí te recomiendo mirar a la hora de escoger el huevo es mirar su procedencia, que determinará lo nutritivo que pueda llegar a ser, y su cáscara. No es que me contradiga, no quiero que te fijes en su color sino la numeración que aparece en ella. Eso puede determinar que la crianza de la gallina ponedora sea muy diferente dependiendo del caso. Por ello te recomiendo comprar siempre huevos del número 0 o 1.

Fuente Original El blog de nutrición

🖤 Enlace del Grupo de WhatsApp 🖤

Buenas tardes princesas y príncipes ^^ se que he tenido el Blog bastante abandonado y me disculpo por ello, mucha gente pregunta por el grupo, si sigue vivo, si pueden entrar y me dejan sus números, así que una vez más les estaré publicando el enlace para que se unan, ya que me es imposible agregar a todos uno por uno :c, tmb me pondré a ver si reactivo el Blog, y quizá pronto este publicando nuevos trucos, dietas, etc ^^ gracias a todos los que siguen aquí 🖤 les dejo el enlace ☞ Las Dormilonas 🖤

Fuente Original ∞ Pro-Ana & Pro-Mía ∞

Así es la nueva Pirámide de la Alimentación Saludable

Seguro que todos conocéis o habéis visto alguna vez la Pirámide de la Alimentación Saludable. Ya sea en un colegio, en un centro médico o impresa detrás de una bolsa de patatas fritas, esta imagen nos ha acompañado durante gran parte de nuestra vida. Lo cierto es que esta pirámide va variando cada cierto tiempo, después de que un grupo de expertos de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) la haya analizado y proponga algunos cambios. Sin ir más lejos, hace unas semanas, la SENC nos presentó la explicación de una nueva propuesta de su conocida pirámide que ya podíamos ver desde 2015. Hoy vamos a hablar de sus cambios respecto a las anteriores y de mi opinión al respecto cómo dietista-nutricionista que cada día atiende a personas en su consulta.

Base de la Pirámide de la Alimentación

En la base de la pirámide, la SENC, ha ido añadiendo aspectos que no siempre tienen que ver con aspectos nutricionales o con alimentos pero si que tienen que ver con nuestra salud.

Actividad física

Se mantiene el consejo de realizar actividad física todos los días. El consejo personalizado de este tema se lo dejo a nuestros compañeros Licenciados en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte.

Equilibrio emocional

Igual que critico muchas cosas de la pirámide de la alimentación, creo que es un acierto empezar a incluir aspectos cómo el equilibrio emocional en estas guías. Hemos de dejar de ver la salud cómo algo aislado. La salud no es sólo comer bien o hacer ejercicio físico. Ya lo dice la OMS, la Salud es bienestar físico, mental y social. No podemos olvidar que el estrés crónico es uno de los graves problemas de salud de nuestra sociedad. Para buscar solución: haz ejercicio para despejar la mente, trabaja métodos de relajación o trabaja con un psicólogo en función de tu caso.

Balance energético

Queda muy bonito poner eso de que consigues adelgazar si gastas más de  lo que consumes, o que si lo haces al contrario vas a engordar… Pero nuestro cuerpo va mucho más allá. Calcular exactamente lo que gasta o las calorías que consume es realmente complicado (os lo puedo demostrar en otro post) y este argumento ha sido utilizado ampliamente por la industria para culpabilizarnos diciendo que el problema no es que consumamos bollos o refrescos azucarados, sino que no nos movemos. Lo siento, pero no.

Las calorías no son lo único que importa y por mucho que consumas exactamente la calorías que necesitas, si lo haces a base de productos basura te faltarán muchos otros nutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes…) a los que no prestamos tanta atención. Por eso cambiaría Balance Energético por Calidad Nutricional de los Alimentos Consumidos. Recuerda, 100 kcal no son iguales si vienen de fruta que de bollos.

Técnicas culinarias saludables

Evidentemente es diferente cocinar los alimentos al vapor que fritos. Esta bien que se haya añadido esta puntualización, aunque considero que no es el problema principal ni algo que remarcar tanto cómo la Calidad Nutricional de los Alimentos Consumidos.

Hidratación

También se mantiene en la base la recomendación de tomar principalmente agua. De todas formas, aunque ponen un consumo cerrado de 4-6 vasos al día, tienes que saber que las necesidades de líquido varían ampliamente entre personas e incluso en función del día, ejercicio o ambiente y que las frutas y verduras también nos aportan parte de este líquido que tanto necesitamos.

Consumo diario en la Pirámide de la Alimentación

En la base y la parte central de la pirámide los expertos de la SENC nos incluyen aquellos alimentos que nos recomiendan a diario. Algunos de ellos son:

Alimentos ricos en carbohidratos o feculentos

La parte positiva es que los cereales, pan, pasta…cada vez tienen un color más marrón que indica que nos quieren recomendar productos integrales y que por fin se indica que su consumo dependerá de la actividad física. Pero en este escalón veo dos problemas principales:

1) Si la gran mayoría de gente consume productos con harinas refinadas ¿por qué no indicar claramente que se recomiendan los productos integrales y no el resto?

2) ¿Qué narices hacen los cereales, el pan, las pasta, las patatas…por debajo de las verduras, frutas y hortalizas? Las verduras, hortalizas y frutas han demostrado tener una clara relación con la disminución de enfermedades y el mantenimiento de la salud, algo que no pueden decir de igual manera el resto de grupos. Además, la mayoría de la población se mueve poco o muy poco. Entonces ¿por qué no le damos la importancia que se merece a este grupo de alimentos?

Verduras, hortalizas y frutas

Como ya he dicho en el punto anterior, este grupo de alimentos deberían mantenerse en la base de la Pirámide de la Alimentación Saludable, porqué podemos tener una alimentación vegana saludable sin carne, pescado ni huevos y podemos tener una alimentación saludable paleo sin cereales integrales, pero ninguna alimentación saludable será posible sin frutas, verduras y hortalizas.

Alimentos proteícos

Nos incluyen carne blanca, pescado, huevos, legumbres, frutos secos y lácteos. Aunque me parece que está mejor que en la antigua, creo que faltan alimentos proteícos cómo el tofu o tempeh, o bebidas cómo la bebida de soja. Tampoco estaría mal recordar que los lácteos no son necesarios para una alimentación saludable y que existen otras fuentes de calcio más allá de los lácteos.

Consumo moderado o ocasional en la Pirámide de la Alimentación

Carnes rojas, carnes procesadas y embutidos

Aunque habría que disminuir nuestro consumo de carne roja, no me parecen comparables un bistec con un frankfurt o un embutido. Estos últimos, ni siquiera deberían aparecer en una Pirámide que dice ser la de la Alimentación Saludable.

Alcohol

Por mucho que nos hayan querido vender eso de que una copita de vino al día es buena para salud de tu corazón. Lo siento, el consumo de bebidas alcohólicas recomendadas por salud es cero. Si lo quieres hacer por gusto, estupendo, pero no lo hagas pensando que es bueno para tu salud. Por ello, la Pirámide de la Alimentación Saludable no deberían proponer el alcohol, ni de forma moderada, cómo un producto saludable.

Productos procesados

Al igual que en el caso del alcohol, la industria lleva años aprovechando el truco de la moderación. Tienes que comer de todo, pero con moderación, nos han dicho. ¿Cuál ha sido el resultado? Unas tasas de sobrepeso, obesidad y enfermedades asociadas cada vez mayores. Sí, hay que comer de todo lo que sea comida y los productos que ves en la punta de la pirámide no son comida. Son productos comestibles. Pensarás que soy una exagerada pero “lo normal” y “lo moderado” son términos muy relativos. ¿No me crees? Sólo tendrías que estar un día conmigo en la consulta o simplemente mirar estudios cómo éste de la Revista Nature que nos dice que el 60% de las calorías que consumimos los españoles viene de productos procesados. Muy moderado ¿no?

Pero ¿existen alternativas mejores?

La Pirámide de la Alimentación Saludable se creó como herramienta de educación nutricional, pero con los años hemos visto que no ha realizado su función. Por ello, otros países han hecho propuestas de mejora dando un paso hacia adelante en las recomendaciones alimentarias. Los principales problemas a solucionar son:

  1. Dejar de incluir alimentos no saludables en una herramienta que habla de la Alimentación Saludable.
  2. Qué la población entienda lo que queremos transmitir rápido y visualmente.

Para demostrar que sí es posible, los australianos han creado una pirámide eliminando todo tipo de productos insanos. Por su parte, los americanos, en especial la versión de Harvard, crearon el Plato de la Alimentación Saludable para hacer todavía más entendible el mensaje que nos quieren transmitir. En ambos casos, las verduras, hortalizas y frutas son la base de la alimentación y, en ninguno de los dos casos incluyen alimentos procesados.

Si vamos a educar, dejémonos de tonterías y medias tintas. Si vamos a educar, hagámoslo bien.

Fuente Original El blog de nutrición